Van der Dussen Menu *
Van der Dussenmenu
Om mee te beginnen:
Oesters € 3,50 (6) € 17,50
Cecina de León € 8 per 40 gram
Roggebol € 5
Menu 4 gangen € 46
All-in menu € 69,50; Amuse, 4 gangen, 4 Wjnen, Roggebol, Tafelwater, Koffie/thee
- Steak tartaar/gekonfijte zilverui/schuim van augurk/krokant spek/eigeel crème
- Gamba/piri piri/salade kiemgroenten/citroen crème
-
Bisque /Hollandse garnalen/aardappel/asperge +5
- Schol /groene linzen/bieslook/beurre blanc
- Maiskip /groene asperge/zoete aardappel/Madeira jus
- Eendenlever /kers/topinamboer crème/
-
amandel/raapsteel/Amarena vinaigrette+5
- Salade aardappel /oesterzwam/Ras el Hanout/lavas/zeekraal
- Sukade /knolselderij/romanesco/opperdoezer/bataat/rode wijn jus
- Zo uit de zee /knolselderij/romanesco/opperdoezer/bataat/ aceto vinaigrette
-
Hummus /aubergine/brick met Vadouvan/granaatappel vinaigrette
- Sinaasappel & passievrucht /Pandan rijst/
- citrus vinaigrette/passievrucht roomijs
- Sorbet & roomijs /vers gedraaide ijssoorten
- Nederlandse kazen /flammkuchen/appelstroop +3
Reserveren
Reserveer nu
Nieuws
Meer nieuwsDolle Diner Dagen
Dolle Diner Dagen 20 augustus t/m 31 augustus
Lees verderVan der Dussen opent haar deuren
Vanaf 1 juni mogen de deuren...
Lees verder