Van der Dussen menu

Om mee te beginnen:
Oesters € 2,50 per stuk
Cecina de León €6,95 per 40 gram

Tonijn (Bax Bier Rokkenjager)
groene kruiden, rettich,
vinaigrette van bieslook en karnemelk

Schelvis (BBNo 01/04 Saison)
bloedsinaasappel, bokchoi,
beurre blanc van citroengras

(Extra gang 9,95)
Bisque van der Dussen (Oedipus ThaiThai Tripel)
aardappel crème, groene asperges

(Extra gang 9,95)
Asperge flamande (Oedipus Mannenliefde)
witte asperge,boerenham,
Hollandaise, aardappel kaantjes

Lams rump (Flying Dog Imperial Porter)
van de BGE, witte asperge,
doperwt, nicola kriel,
Lams jus

Rood fruit( De Molen Weer en Wind)
amandel cake, vanille sabayon,
crème suisse, bramen sorbet
of
Selectie van ons kaasassortiment 
(Central Waters Quadruple)